رغيف داكن، وحبات متناثرة على سطحه، وكلمة "طبيعي" على العبوة.. قد يبدو الخبز كأنه اجتاز اختبار الصحة قبل أن يصل إلى عربة التسوق. لكن بالنسبة إلى المصابين بالسكري، لا يكفي هذا المظهر لمنحه شهادة نجاح. فاللون الأسمر لا يكشف وحده نوع الدقيق، والبذور لا تخبرك بكمية الكربوهيدرات، وعبارة "متعدد الحبوب" ليست وعدا بأن جميع الحبوب المستخدمة كاملة. والخبر المريح أن الخبز لا يحتاج إلى مغادرة المائدة بالضرورة. المطلوب هو اختيار واع للمكونات والحصة، بدلا من ترك القرار للون الرغيف. توصي الجمعية الأميركية للسكري باختيار الحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالألياف، ضمن خطة غذائية تراعي كمية الكربوهيدرات. لكن تعدد الحبوب يعني وجود أكثر من نوع منها، ولا يضمن أنها استُخدمت كاملة. كما أن إضافة البذور إلى السطح لا تحول الدقيق المكرر الموجود داخل الرغيف إلى دقيق كامل. لذلك، تبدأ المقارنة بقائمة المكونات. وتوصي المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها بالبحث عن خبز يرد فيه دقيق الحبوب الكاملة بوصفه المكون الأول. وينطبق ذلك على القمح والجاودار وغيرهما؛ فاسم الحبة وحده لا يكفي، والمهم معرفة صورتها المستخدمة في المنتج. بعد المكونات، يأتي جدول القيم الغذائية. وتوضح الجمعية الأميركية للسكري أن شريحة الخبز التي تحتوي على ثلاثة غرامات من الألياف على الأقل تعد مصدرا جيدا لها. لكن الشرائح ليست نسخا متطابقة: واحدة رفيعة وأخرى سميكة، وثالثة أكبر حجما. وقد تبدو الأرقام منخفضة لأن الحصة المكتوبة أصغر مما تأكله فعليا. ولتسهيل المقارنة، انظر إلى القيم لكل 100 غرام، إن كانت متاحة، ثم ارجع إلى وزن الشريحة وعدد الشرائح التي ستتناولها. فالمقارنة العادلة بين منتجين لا تعني أن 100 غرام هي الحصة المناسبة لك. 5 هواتف لم يعد شراؤها خيارًا ذكيًا في 2026.. بينها آيفون وسامسونغ (الوطن العربي) تتمة بدون النظر للشاشة.. طريقة تخصيص اهتزازات هاتفك لمعرفة نوع التنبيه فورًا (العربية) تتمة "شات إيجيبت".. منصة مصرية لرصد الشائعات وكشف التضليل (Skynews) تتمة احتجاجات فرنسا تضرب الأسواق الأوروبية.. تراجع الأسهم واليورو تتمة كانا يخططان للزواج.. حادث مروّع ينهي حياة خطيبين! (صورة) تتمة احذر الهاتف قرب الوسادة.. عادة تسرق نومك وتحذير من الشحن "دواء رجالي" شهير يفاجئ العلماء بقدرات غير متوقعة المشي مفيد لكن الإفراط قد يضرّ.. احذروا هذه الأعراض إيبولا يواصل الانتشار في كينيا.. تسجيل إصابة جديدة هل يسمعك المريض وهو مخدر؟ دراسة تكشف قدرة مدهشة للدماغ على معالجة الكلام دراسة: المشروبات شديدة السخونة تزيد خطر الإصابة بالسرطان دراسة علمية: تقليل السكر في أول 1000 يوم من العمر قد يحمي من السكري والخرف ما علاقة قوّة قبضة اليد بصحّة الدماغ مع التقدّم في العمر؟ تريد خسارة الوزن؟.. روتين صباحي قد يساعدك على حرق الدهون بتهمة التسبب بمشاكل صحية خطيرة.. ماركة فوط صحية نسائية شهيرة تواجه دعوى قضائية! كينيا ترصد إصابة جديدة بإيبولا وتؤكد عدم وجود تفش واسع حبوب الميلاتونين للنوم... متى تتحول إلى مصدر للمخاطر؟